Соус з корінням
потрібно:
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий - 45г
- цибуля порей - 50г
- цибуля ріпчаста - 75г
- морква - 100г
- петрушка і селера - 30 г
- ріпа - 40г
- вино (мадера) - 100г
- горошок зелений консервований - 30г
- стручки квасолі консервовані - 30г
- лавровий лист - 0.2г
- перець горошком - 0.5г.
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий - 45г
- цибуля порей - 50г
- цибуля ріпчаста - 75г
- морква - 100г
- петрушка і селера - 30 г
- ріпа - 40г
- вино (мадера) - 100г
- горошок зелений консервований - 30г
- стручки квасолі консервовані - 30г
- лавровий лист - 0.2г
- перець горошком - 0.5г.
рецепт:
Цибулю, моркву, ріпу і селеру нарізати часточками або кубиками і пасерувати на вершковому маргарині, додати гарячий червоний основний соус, вино (мадеру), перець горошком, лавровий лист, сіль і варити при слабкому кипінні 15-20 хв. В кінці варіння додати зелений горошок і стручки квасолі, нарізані на шматочки. Соус можна готувати без вина.
Соус подається до тушкованого м`яса і деяких інших страв.
Поділися в соц мережах:
