Соус томатний на основі білого соусу
потрібно:
- м`ясний бульйон - 500г
- масло вершкове - 50г
- борошно - 25г
- морква - 40г
- цибуля ріпчаста - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- томат-пюре - 500г
- цукор - 10г
- лимонна кислота - 0.5г
- перець горошком - 1г
- лавровий лист - 0.5г.
- м`ясний бульйон - 500г
- масло вершкове - 50г
- борошно - 25г
- морква - 40г
- цибуля ріпчаста - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- томат-пюре - 500г
- цукор - 10г
- лимонна кислота - 0.5г
- перець горошком - 1г
- лавровий лист - 0.5г.
рецепт:
Гарячу білу пасеровку, приготовлену на вершковому маслі, розвести білим або коричневим бульйоном, потім додати пасеровану корінням і цибулею томат-пюре, цукор, лимонну кислоту і варити 25-30 хвилин. Соус процідити, нагріти до кипіння і заправити олією.
Соус подається до деяких м`ясних блюдам- соус, що не заправлений вершковим маслом, служить основою для приготування томатних соусів з різними продуктами, приправами, вином і без вина.
Поділися в соц мережах:
