Соус цибульний (мірантон)
потрібно:
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий (для цибулі) - 45г
- масло вершкове (для соусу) - 30г
- цибуля ріпчаста - 300г
- цукор - 5г
- оцет 9% - 75г
- перець горошком - 0.5г
- лавровий лист.
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий (для цибулі) - 45г
- масло вершкове (для соусу) - 30г
- цибуля ріпчаста - 300г
- цукор - 5г
- оцет 9% - 75г
- перець горошком - 0.5г
- лавровий лист.
рецепт:
Цибулю дрібно нашаткувати і злегка підсмажити на вершковому маргарині так, щоб колір цибулі майже не змінився. У пасеровану цибулю влити оцет (краще винний), покласти перець горошком, лавровий лист і кип`ятити 8-10 хв. Після цього влити червоний основний соус, додати сіль, цукор і варити 10-15 хв. Заправити соус вершковим маслом. Цей соус можна так само готувати з відваром печериць.
Під цим соусом можна так само запікати м`ясо.
Поділися в соц мережах:
