Соус паровий (i)
потрібно:
- білий соус - 900г
- масло вершкове - 100г
- вино сухе біле - 100г
- цибуля - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- селера - 30 г
- лимонна кислота - 1г
- перець мелений - 1г.
- білий соус - 900г
- масло вершкове - 100г
- вино сухе біле - 100г
- цибуля - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- селера - 30 г
- лимонна кислота - 1г
- перець мелений - 1г.
рецепт:
В білий соус додати дрібно нарізану петрушку, селеру, ріпчасту цибулю, спасерувати на маслі, і варити 10-20 хвилин.
Після цього додати лимонний сік або лимонну кислоту, сіль, мелений перець (краще білого кольору), процідити і заправити вершковим маслом. Для поліпшення смаку в соус під час його варіння можна додати сухе біле вино, свіжі печериці (50г) або відвар з них.
Соус подається до вареним і припущені м`ясних страв - курям, курчатам, телятині, котлет з телятини, курей, дичини і т. П.
Поділися в соц мережах:
