Соус цибульний з грибами
потрібно:
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий - 45г
- масло вершкове - 30г
- цибуля ріпчаста - 300г
- гриби білі сушені - 50г або печериці - 150г
- вино біле - 100г
- лавровий лист
- перець горошком - 0.5г.
- червоний основний соус - 800г
- маргарин вершковий - 45г
- масло вершкове - 30г
- цибуля ріпчаста - 300г
- гриби білі сушені - 50г або печериці - 150г
- вино біле - 100г
- лавровий лист
- перець горошком - 0.5г.
рецепт:
У дрібно нарізану пасеровану ріпчасту цибулю додати варені рубані гриби, перець горошком, лавровий лист і все разом пасерувати 5-6 хв. Потім влити біле вино і уварити його (для видалення спирту) на 1/3, після чого з`єднати з червоним основним соусом, покласти сіль і варити 10-15 хв при слабкому кипінні. Заправити соус вершковим маслом.
Соус використовується для запікання овочів, м`яса, риби.
Поділися в соц мережах:
