Язик відварний

потрібно:

- язик яловичий - 1 шт. (Або телячий, свинячий - 3 шт.)
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соус томатний (або червоний з вином) - 2 склянки (або соус з хрону з оцтом - 1.5 склянки)
- лист лавровий, сіль - за смаком

рецепт:
Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти в воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мова перекласти в посуд з холодною водою і відразу ж зняти з нього шкірку. Потім мова нарізати навскіс широкими тонкими скибочками і прогріти в бульйоні або соусі.

Як гарнір підійде картопляне пюре або зелений горошок. Соус можна подати окремо.