Вареники зі сливами

потрібно:

- борошно - 2.5 склянки
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- вода - 1/4 склянки

для начинки:
- сливи - 700г
- цукор - 1/2 склянки.

рецепт:
1/10 частина борошна заварити 1/3 окропу від загальної кількості води. Заварену муку перемішати, додати решту борошна і воду, що залишилася, охолоджену до кімнатної температури. Додати яйце, сіль і замісити тісто так, щоб воно було однорідним і еластичним. Дати тісту постояти 40 хвилин.

Зливи перебрати, промити, видалити кісточки, дрібно нарізати, покласти в посуд, засипати цукром, дати постояти 30 хвилин і відцідити сік. З тіста і ягід приготувати вареники і відварити до готовності. При подачі на стіл вареники полити відцідженим сливовим соком.