Салат з батату
потрібно:
- батат - 400г
- солона вода - 1 стакан
- стебловий селера - 2 шт.
- яблуко - 1шт.
- фенхель - 1 шт.
- лука-шалот (цибулина) - 1 шт.
- дижонская гірчиця - 1 ч.л.
- цукор - 1 щіпка
- яйце (жовток) - 1 шт.
- оливкова олія - 4 ст.л.
- збиті вершки - 4 ст.л.
- очищені гарбузове насіння - 30г.
- батат - 400г
- солона вода - 1 стакан
- стебловий селера - 2 шт.
- яблуко - 1шт.
- фенхель - 1 шт.
- лука-шалот (цибулина) - 1 шт.
- дижонская гірчиця - 1 ч.л.
- цукор - 1 щіпка
- яйце (жовток) - 1 шт.
- оливкова олія - 4 ст.л.
- збиті вершки - 4 ст.л.
- очищені гарбузове насіння - 30г.
рецепт:
1 батат вимити, покласти в каструлю, долити 250 мл солоної води. Накрити каструлю кришкою, варити 20-30 хвилин до готовності, злити воду, охолодити, батат очистити, нарізати на дольки. 2 черешки черешкові селери вимити, нарізати дуже тонкими скибочками. 1 дрібне яблуко, вимити, розрізати навпіл, видалити насінну камеру, нарізати тонкими часточками. 1 качанчик фенхеля вимити, розрізати уздовж на тонкі смужки.
Для соусу. 1 малу цибулину цибулі-шалот очистити, нарізати дрібними кубиками, добре перемішати з 1 чайною ложкою гірчиці дижонской, 1 щіпкою цукру, 1 жовтком, додати 4 столові ложки оливкової олії і 4 столові ложки збитих вершків і перемішати з іншими складовими частинами салату. 30 г очищених гарбузового насіння посмажити без жиру і посипати ними салат.
Поділися в соц мережах:
