Запечене пюре з батат

потрібно:

- батат - 6 шт.
- вершкове масло - 5 ч.л.
- вершки - 4 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- шеррі - 1 ст.л.
- товчені сухарі - 2 ст.л.
- пармезанскій сир - 3 ст.л.

рецепт:
Вимити 6 батат однакового розміру (по 200 г). Витерти насухо, змастити невеликою кількістю м`якого вершкового масла. Піч в попередньо нагрітій духовці при 250 ° (газова плита - 5) 40-60 хвилин. Через 20 хвилин бульби наколоти виделкою. Спечені батати розрізати уздовж навпіл і витягнути м`якоть. М`якоть батат розтерти в пюре, додати в нього 2 ч. Ложки м`якого вершкового масла, 4 ст. ложки вершків, 1/2 ч. ложки солі, 1 ст. ложка шеррі. Перемішати і розкласти в маленькі, змащені жиром формочки. 2 ст. ложки товчених сухарів, 3 ч. ложки м`якого вершкового масла і 3 ст. ложки пармезанського сиру перемішати і розділити на стільки порцій, скільки формочок заповнене пюре з батат. Покрити цією сумішшю пюре в кожній формочке, формочки поставити під гриль або в попередньо нагріту духовку для запікання.