Квас ячмінний

потрібно:

- ячмінь - 2 кг
- цукор - 600 г
- хмелеві дріжджі - 400 г
- вода - 10 л
- кмин.

рецепт:
Взяти зерна ячменю і гарненько прожарити до світло коричневого кольору. Потім зерна залийте водою і проваріть протягом 1-1.5 годин. Отриманий відвар необхідно процідити, додати цукор і кмин і охолодити.

Через деякий час додайте в охолоджений відвар дріжджі і поставте в тепле місце на 2 доби. Перебродив квас потрібно перелити в пляшки і поставити в холодне місце.