Квас з капусти

рецепт:
Качан капусти очистити від верхнього листя, а потім нарізати пластинки шириною 3-4 см. Після цього капусту добре промити в чистій холодній воді. Потім висушити на деках в печі (не допускаючи підгоряння). У посуд (емальовану або звичайний чавунець) покласти сушену капусту, залити водою і прокип`ятити протягом 15 мін.Сняв з вогню, дати масі трохи охолонути, відвар відцідити через сито. У теплій воді розвести дріжджі і вилити в відвар. Потім взяти цукор, розчинити в теплій кип`яченій воді і також вилити в відвар. Посуд з квасом щільно закрити, а ще краще приготований напій розлити по пляшках і міцно закупорити їх. Через 24 год квас готовий.