Тісто листкове дріжджове
потрібно:
- борошно - 500г
- вода - 150 мл
- цукор - 80г
- дріжджі - 20г
- яйце - 2 шт.
- сіль - 1 ч. л.
- масло вершкове для шарування - 200г
- борошно - 500г
- вода - 150 мл
- цукор - 80г
- дріжджі - 20г
- яйце - 2 шт.
- сіль - 1 ч. л.
- масло вершкове для шарування - 200г
рецепт:
Готують звичайне дріжджове тісто середньої густини. Готове тісто охолоджують до 20-22 градусів і розкочують в пласт товщиною 1-2 см.
2/3 пласта масла покривають Розім`яті вершковим маслом. Повертають пласт тесту на 90 градусів, посипають борошном і знову розгортають до товщини 1 см. Складають пласт вчетверо (у тесті має утворитися 8 шарів масла).
За бажанням можна складати тісто таким чином удвічі, втричі або вчетверо, поки не утвориться 16, 24, 32 шару. Подальша розкочування тіста небажана, т. К. Пласти можуть розірватися.
Поділися в соц мережах:
