Суп квасолевий

потрібно:

- квасоля - 500г
- морква - 4 шт. середнього розміру
- зелень селери - 1 пучок
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- томатний сік - 1.4 склянки
- рослинне масло (краще оливкова) - 1 неповна склянка
- сіль, перець - за смаком

рецепт:
Квасолю замочити на ніч (але краще на 5-6 годин), потім залити її водою, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Відвар злити. До квасолі додати порізану кружальцями моркву і дрібно нарізані цибулю і селеру. Все залити водою так, щоб вона покривала продукти. Додати томатний сік, рослинне масло, посолити і поперчити і варити до готовності квасолі.