Капуста, фарширована цибулею

потрібно:

- капуста (качан) - 1 шт.
- м`ясо - 400г
- сметана - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- вершкове масло - 100г
- яйце - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- бульйон - 1/2 склянки

для соусу:
- масло вершкове - 1 ст.л.
- борошно - 1 ст. л.
- бульйон - 1 склянка
- сметана - 100г
- сіль за смаком

рецепт:
Зварити качан капусти, вирізавши качан, в солоній воді до повного розм`якшення. Приготувати фарш: підсмажити нарізану цибулю на вершковому масле- додати туди ж пропущене через м`ясорубку м`ясо, підсмажити. Влити 1/2 склянки бульйону, зняти з вогню і перемішати з яйцями, розбещеними з молоком. На глибоку сковорідку покласти масло, що залишилося, зварений качан і між листям його покласти фарш. Стиснути його руками так, щоб отримати форму капусти, побризкати олією і засипати сухарями. Поставити в духовку з середнім жаром на 30 хвилин, щоб капуста зарум`янилася. Подавати, полив соусом.

Приготування соусу: Змішати масло з борошном, розвести склянкою гарячого бульйону, закип`ятити. Посолити за смаком і змішати зі склянкою сметани.