Суп з темного пива з сиром і сметаною

потрібно:

- пиво темне - 1 л
- сметана - 350г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- сир - 600г
- цукор - 1 ст.л.
- чорний хліб.

рецепт:
Закип`ятити пиво з верхньої підгоріло коpкой хліба. Окремо розтерти сметанy з жовтками і цукром. Коли пиво закипить, лити його, постійно заважаючи, в каструлю, де приготовлена сметана з жовтками, довести до кипіння, налити в тарілку, кyда попередньо покласти по 100 г сиру і підсмажені до хрускоту кyсочкі хліба. Цукор по вкусy.

Взагалі краще брати "портер", сметана і сир повинні бути свіжими тільки з базаpа, чорний хліб - краще найчорніший з кислинкою і з коріандром. Якщо шмат хліба різати на 4 частини для піджарки, то на тарілку - 1.5 скибки.