Квас журавлинний (в дубовому діжці)

рецепт:
Як і інші напої з журавлини, квас використовують для збудження апетиту і підвищення життєвого тонусу. Наявність в журавлині вітамінів і мікроелементів надає освіжаючу дію, підвищує захисні властивості організму, прискорює одужання хворих.

Для отримання журавлинного соку промиті стиглі ягоди залити водою (1: 4) і прокип`ятити протягом 12-20 хв. Після цього ягоди розім`яти дерев`яним товкачем, відвар (сік) відфільтрувати в дубовий бочонок, додати цукор, дріжджі і поставити для бродіння на 15-20 днів.