Амстердамська запіканка

потрібно:

- рис дліннозерновой (відвареної) - 400г
- оселедець (філе) - 300г
- вершки - 100г
- перець, сіль - за смаком
- білий сир моцарела або м`які сорти молодого грузинського сиру - за смаком.

рецепт:
Змастити форму для запікання олією (вершковим!). Викласти шар рису (вже звареного) в підсоленій воді, злегка поперченого, філе оселедця (або не пісної, соковитою риби) викласти другим шаром (підсолити і побризкати лимончиком), третій шар - знову рис і потім риба. Зверху для краси можна покласти порізані кружальцями часточки помідора (міцного, щоб не розповзався!) Залити запіканку вершками трохи додати в вершки мускатного горіха і перцю. На самий верх запіканки натерти сир (якщо молодий грузинський або подібні до нього сорту, якщо моцарелла просто нарізати її тонкими кружечками, як для піци). Поставити в духовку розігріту до 220 градусів на 30 хвилин.