Фаршировані курячі шийки

потрібно:

- курячі шийки - 1кг
- куряча печінка - 300-500г
- борошно (або манка) - 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- сіль, спеції - за смаком
- курячі жир для обсмажування
- курячий бульйон

рецепт:
Курячі шийки промити, обережно видалити з них кісточки так, щоб вийшла цільні порожнисті усередині трубочки. Для фаршу: на курячому жирі злегка підсмажити манку або муку, окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю і курячу печінку. Печінку пропустити через м`ясорубку або дрібно нарізати, з`єднати з підсмаженим борошном і цибулею. Фаршем наповнити шийки, зашити їх і варити в курячому бульйоні на невеликому вогні 30-40 хвилин. Потім виловити шийки з бульйону, дати рідини стекти і обсмажити на курячому жиру.