Суп овочевий з потрохами

потрібно:

- тельбухи курячі (крім головок, шийок і ніжок) - 125г
- капуста свіжа - 75г
- морква - 15г
- пастернак - 15г
- селера - 15 г
- порей - 20г
- перлова крупа - 15г
- масло вершкове - 10г
- зелень - за смаком.

рецепт:
Курячі потрухи, головним чином шлунки, крильця і серце, сваріть- бульйон використовувати для супу. Печінка окремо обсмажити на олії і зберігати до подачі на стіл.

Овочі нарізати соломкою. Морква, пастернак, цибулю-порей і селера злегка пасерувати з маслом.

У гарячий бульйон покласти підготовлену перлову крупу і варити, потім закласти капусту, коріння і варити суп при слабкому кипінні до готовності.

Заправити суп до смаку.