Борщ по-молдавському

потрібно:

- курка - 100г
- картопля - 150г
- морква - 20г
- корінь петрушки - 10г
- цибуля ріпчаста - 30г
- борошно - 5г
- жир курячий - 10г
- оцет 3% -ний - 5г
- сметана - 15г
- перець червоний мелений - за смаком
- зелень - за смаком
- сіль.

рецепт:
Нарізати соломкою моркву, цибулю, петрушку, злегка спасерувати їх на курячому жирі, лити оцет і випарити. У курячий бульйон покласти картоплю і варити його до напівготовності, потім додати пасеровані коріння і цибулю, заправити підсмаженим борошном, меленим червоним перцем, сіллю і довести до готовності. При подачі в тарілку покласти шматок курки, сметану і посипати зеленню.