Курячі потрухи смажені

потрібно:

- курячі пупки - 300г
- куряча печінка - 250г
- гриби (відварені) - 50г
- капуста - 50г
- соєвий соус - 2 ст. л.
- вино - 1 дес. л.
- цукор - 10г
- цибуля ріпчаста - 5г
- крохмаль - 20г
- запашне масло - 2 ст. л.
- бульйон - 2 ст. л.
- топлений свинячий жир - 500г
- сіль.

рецепт:
Підготовлені пупки нарізати тонкими скибочками. Так само нарізати печінку і гриби. Капусту вимити і підсушити. Змішати в різних мисках пупки і печінка з вином і розведеним крохмалем, посолити. Розтопити на сильному вогні свинячий жир, опустити в нього пупки і печінка і смажити, стежачи за тим, щоб скибочки не злипалися. Додати підготовлені гриби і смажити до готовності, вийняти і дати стекти маслу. Розігріти іншу сковороду, влити трохи рослинного масла, обсмажити в ньому лук і капусту, покласти тельбухи, гриби, додати вино, курячий бульйон, соєвий соус, цукор і смажити 2 хвилини. Змастити розведеним невеликою кількістю води крохмалем і подавати.