Данська пивний суп ollebrod

потрібно:

- Вестфальський житній хліб - 8 шматочків
- темне пиво - 2-3 склянки
- вода - 1 стакан
- цедра і сік - 1 лимона
- цукор, збиті вершки - за смаком.

рецепт:
Хліб (за смаком злегка солодкуватий) покришити на невеликі шматочки. Покласти їх в каструлю і залити пивом з водою. Залишити настоятися на ніч, або принаймні на 3 години.

Перед подачею суп варити на повільному вогні до загусання. Зробити пюре, вмішати лимонний сік і цедру, підсолодити по смаку. Знову нагріти до кипіння і негайно подавати до столу, прикрасивши збитими вершками.