Суп молочний з галушками з селери

потрібно:

- молоко - 1 л
- вода - 1 л
- селера (корінь) - 200г
- яйце - 4 шт.
- борошно - 4 ст.л.
- сіль за смаком.

рецепт:
У киплячу воду влити молоко, довести суміш до кипіння, посолити і в киплячий розчин запустити галушки - довгасті шматочки, що формуються чайною ложкою з приготованого заздалегідь тесту. Після того, як клеєння спливуть на поверхню, суп готовий.

Для приготування тіста коріння селери вимити, очистити, знявши дуже тонку шкірку, натерти на крупній тертці і пасерувати 3 хв на рослинному або вершковому маслі. Потім додати яйця, борошно і добре збити, поки маса не стане однорідною. Замість селери можна використовувати коріння пастернаку.

При подачі на стіл гарячий суп можна заправити вершковим маслом або вершками.