Юшка цибульна

потрібно:

- кістковий бульйон - 0.5л
- ріпчаста цибуля - 3-4 шт.
- жир - 2 ст.л.
- корінь селери - 2-3 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- яйце - 2 шт.
- лимонний сік.

рецепт:
Лук очистити, нарізати кільцями і тушкувати на жирі під кришкою. Коли цибуля підрум`яниться, покласти натертий на тертці корінь селери, пасерувати окремо борошно, залити бульйоном і варити до готовності лука. Потім збити яєчні жовтки і обережно влити в суп, додати лимонний сік за смаком.

Взимку юшку подають гарячою, влітку - холодною.