Суп-крем з печериць

потрібно:

- печериці - 400г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- гарячий бульйон - 500мл
- молоко - 1 стакан
- вершки - 50 мл
- харчовий крохмаль - 3 ст. л.
- зелена цибуля - за смаком
- сіль
- перець.

рецепт:
Дрібно нарізати цибулю і часник. Відкласти один або два печериці (в залежності від їх розміру) в сторону, для прикраси, а решта печериці дрібно нарізати. Дрібно нарізані цибулю, часник і шампіньйони покласти в закриту миску і тушкувати приблизно 5 хвилин при 100%. Після цього додати гарячий бульйон, разом з яким розтерти шампіньйонну суміш до отримання пюре, і додати до нього молоко. Все це варити 4-5 хвилин при 100% в закритій мисці. Харчовий крохмаль змішати з вершками, а потім - з супом. Після цього ще раз прокип`ятити близько 5 хвилин при 100%. Додати сіль і перець, прикрасити нарізаними шматочками свіжих печериць і дрібно нарізаною зеленою цибулею.