Бефстроганов з баранчика з цукіні

потрібно:

- баранина (молода зі стегна) - 600г.
- крохмаль - 1 ст. л.
- чорний перець (мелений) - 1 ч. л.
- материнка (сушена) - 1/2 ч. л.
- цибуля ріпчаста -1 шт.
- часник - 3 зубчики
- цукіні - 400г
- вершкове масло - 2 ст. л.
- рослинне масло - 1 ст. л.
- м`ясний бульйон - 1 склянка
- сухе червоне вино - 1/2 склянки.

рецепт:
М`ясо вимити, обсушити і нарізати Подоських шириною 0,5 см, натерти їх крохмалем, перцем і материнкою. Цибулю дрібно порубати. Часник нарізати соломкою. Вимити кабачок цукіні і нарізати його кружальцями завтовшки 1 см.

Розігріти вершкове масло разом з оливковою і гарненько обсмажити в ньому м`ясо порціями, потім відставити в сторону.

Цибулю і часник обсмажити в олії до прозорості. Додати цукіні і недовго смажити все разом. Влити м`ясний бульйон і вино, закип`ятити, додати м`ясо разом з соком, що виділився при смаженні, перемішати і підігріти.

На гарнір подати рис