Суп з печериць по-флорентійський

потрібно:

- бульйону - 2/3 склянки
- молоко - 2/3 склянки
- печериці - 200г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- вершкове масло - 1 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- вершки - 4 ст. л.
- шпинат - за смаком
- сіль і перець - за смаком

рецепт:
Гриби, цибулю, шпинат і часник дрібно нарізати, додати масло і перемішати в глибокій каструлі. Нагрівати, накривши кришкою, при повній потужності 6-8 хвилин. Борошно висипати до грибів і перемішати. Молоко, бульйон і спеції змішати і вилити в каструлю. Нагрівати ще 3-5 хвилин, накривши кришкою, поки не закипить. Яєчний жовток розвести вершками, вилити в суп, нагріти 1-2 хвилини при тій же потужності.