Суп шампіньоновий

потрібно:

- печериці - 500г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- бульйон - 5 склянок
- часник - 1 зубчик
- кріп - 1 пучок
- вершкове масло - 2 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
- соєвий соус - за смаком
- вишневий лікер - 1 ст. л ..

рецепт:
Очистіть і дрібно нарубати часник. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Печериці очистіть, відкладіть 8 штук для прикраси, а решта розріжте на 4 частини.

Розігрійте на сковороді 2 ст. л. вершкового масла (або маргарину). Покладіть печериці, часник, цибуля (і при бажанні - селера) і тушкуйте кілька хвилин.

Після цього залийте бульйоном, доведіть до кипіння і приправте за смаком. Кип`ятіть на слабкому вогні 30 хвилин. Долийте вишневий лікер. Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 30 хв. Пропустіть через сито і ще раз закип`ятити. Решта печериці наріжте тонкими скибочками і підігрійте в супі.

Сполосніть кріп і посипте суп перед тим, як подавати на стіл.