Квасолевий суп з локшиною та яловичиною

потрібно:

- дрібна локшина - 200г
- яловичі ребра - 500г
- кілька супових кісток
- пучок зелені
- цибуля ріпчаста
- стручкова квасоля - 500г
- зелена цибуля - за смаком
- петрушка, перець, часник - до смаку.

рецепт:
Воду посолити і закип`ятити. М`ясо та кістки вимити. Овочі для супу помити, почистити і порізати на великі шматки. Лук очистити і разом з овочами для супу, м`ясом і кістками покласти в солоний окріп. Залишити м`ясо варитися 2 години на повільному вогні, перші 15 хвилин по мірі появи знімати піну.

Очистити квасоля, помити, нарізати на шматки і варити в солоній воді в закритому посуді 15 хвилин. Супову локшину варити в солоній воді близько 4 хвилин, швидко її промити в ситі холодною водою і дати стекти воді. Часник очистити і дрібно порізати. З супу вийняти кістки. З м`яса очистити жир і жили і порізати його на шматки. Зелень помити, добре отрясти і дрібно порізати. Квасоля, шматочки м`яса, часник і локшину покласти в суп, заправлений спеціями і посипати петрушкою.