Суп малайзійський курячий (soto ayam)

потрібно:

- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- часник - 3 зубчики
- шматочок кореня імбиру
- горіхи macademia - 1ст.л.
- насіння коріандру (мелені) - 1 ч.л.
- паста з чилі - 1 ч.л.
- курка - 500г
- вода - 6 склянок
- сіль - 1 ч.л.
- перець білий мелений - 1/2 ч.л.
- локшина рисова - 2 склянки
- проросла квасоля - 2 склянки
- масло рослинне для смаження
- яйце варене - 2 шт.
- смажений цибуля шалот для гарніру.

рецепт:
Імбир подрібнити, порізати цибулю і часник, після чого обсмажити в маслі. Додати коріандр, горіхи і пасту з чилі. Курку порізати шматочками і обсмажувати в отриманому соусі близько п`яти хвилин. Після додати воду, довести до кипіння і тушкувати 45 хвилин. Дістати курку з бульйону, зняти шкірку і відокремити м`ясо від кісток. Бульйон процідити і знову довести до кипіння, додати сіль і перець за смаком. У велику миску покласти локшину, квасоля і куряче м`ясо і залити бульйоном. Подавати гарячим з смаженою шалот і різаними вареними яйцями.