Мигдальне печиво (almendrados)

потрібно:

- мигдаль (очищений, подрібнений) - 2 склянки
- яйце (білок) - 2 шт.
- цукрова пудра - 1 стакан
- ваніль - 1 ч.л.

рецепт:
Злегка обсмажити мелений мигдаль. Білки збити в густу піну (суху!), Продовжуючи збивати, додати цукрову пудру, збивати ще 5-8 хвилин. Потім обережно ввести мигдаль і ваніль. Перемішати.

Готову масу для печива викласти кільцями на змащене маслом деко (ложкою або корнетиком), запікати при 170С приблизно 20 хвилин, поки печиво не почне підрум`янюватися.