Марципан

потрібно:

- мигдаль (очищений, мелений) - 3 склянки
- цукор - 2 склянки
- вода - 1 склянки
- яйце (білки, злегка збиті) - 2 шт.
- цукрова пудра - 3-4 ст.л.
- ваніль - 1 ч.л.

рецепт:
Розігріти в сотейнику воду, додати цукор, розмішати, дочекатися, поки цукор повністю розчиниться, і дати сиропу трохи покипіти. Зняти з вогню і збивати, щоб сироп трохи помутніло. Додати мелений мигдаль, збиті яйця, ваніль і проварити близько 2-3 хвилин, до тих пір, поки суміш почне відставати від стінок сотейника. Викласти суміш на посипану цукровою пудрою дошку і вимісити марципанову масу, підсипаючи при необхідності цукрову пудру. З готового марципану зліпіть будь-які фігурки, або наріжте квадратики або скачайте кульки. Оберніть в фольгу або пергаментний папір і зберігайте в коробці з щільною кришкою.