Креветки під кокосовим соусом

потрібно:

- перець чилі - 2 шт.
- цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
- лимонний сорго (втеча) - 1 шт.
- галангал (корінь) - 2.5 см
- куркума (мелена) - 1 ч.л.
- кокосове молоко - 1 стакан
- королівські креветки - 14-16 шт.
- тайський базилік (листя) - 8 шт.
- сік лайма - 2 ч.л.
- рибний соус - 1 ч.л.
- зелена цибуля - 1 шт.

рецепт:
Перець чилі очистити від насіння і дрібно нарубати. Цибулин, галангал і лимонну траву дрібно нашаткувати. Креветки очистити від панцирів і жилок. Зелену цибулю нарізати коллечкамі.

У невеликому змішувачі змішайте чилі, цибуля, лимонну траву і галангал в однорідну масу. Перекладіть її в вок і розігрівайте, помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте куркуму і 125 мл (0,5 склянки) води, розмішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 3-4 хвилини, поки більша частина води не випарується.

Додайте кокосове молоко і креветки, розмішайте і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 4 хвилин, поки креветки не стануть пружними і не порозовеют. Покладіть листя базиліка, додайте сік лайма і рибний соус. Розкидайте по поверхні страви смужки лука.