Квасоля в соусі чилі

потрібно:

- оливкова олія - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- довгозерний коричневий рис - 250г
- порошок чілі - 2 ч. л.
- овочевий бульйон або вода - 600мл
- помідори - 600г
- консервовані помідори - 200г
- червона квасоля - 450г
- консервована солодка кукурудза - 250г
- зелена стручкова квасоля - 250г
- сметана - 150г
- сир чеддер - 90г
- гарбузове насіння - 60г.

рецепт:
Розігріти масло в широкій вогнетривкої каструлі протягом 1 хвилини і злегка підсмажити в ньому дрібно нарзан цибулю на середньому вогні. Викласти рис, порошок чілі і вилити бульйон (або воду). Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити і варити на повільному вогні 10 хвилин.

Червону квасолю промити і відварити, стручкову нарізати на невеликі шматочки. Додати в рис протерті томати разом з соком, викласти в каструлю квасоля, нарізані стручки і кукурудзяні зерна. Ще раз все прокип`ятити, зменшити вогонь. Варити, помішуючи, 10-15 хвилин, поки стручки не будуть готові, а весь бульйон не вбереться і рис.

Викласти ложкою зверху сметану, посипати сиром і гарбузовим насінням.