Вегетаріанська картопляна запіканка з сочевицею
Ніжний смак картопляної запіканки люблять усі - і дорослі, і діти. Звичний більшості людей варіант - це запіканка з м`ясним фаршем. Ми ж пропонуємо вашій увазі вегетаріанський рецепт картопляної запіканки, і повірте, її смак буде нітрохи не гірше. Невегетаріанцями можуть навіть поставити під сумнів, що ця запіканка приготована без м`яса, настільки вона смачна і ароматна. Секрет - в поєднанні сочевиці з букетом приправ.
Складові:
1 кг картоплі;
Відео: Картопляна запіканка з сочевицею
3/4 склянки зеленої сочевиці;
1 стакан картопляного відвару;
Відео: Вегетаріанська картопляна запіканка
1 морквина;
приблизно 2 ст.л. топленого або вершкового масла;
1 ст.л. рослинного масла;
сіль за смаком;
спеції: каррі, перець, лавровий лист, асафетида (або цибуля і часник).
Рецепт приготування вегетаріанської картопляної запіканки:
1) Замочите на ніч сочевицю. Промийте, відваріть (зазвичай сочевиця вариться приблизно 20 хвилин) і подрібніть її блендером.
2) Почистіть і відваріть картоплю. Злийте в окрему ємність необхідний за рецептом картопляний відвар.
3) Розімніть картопля з вершковим або топленим маслом, додайте приблизно 2/3 картопляного відвару (решта піде на сочевичний фарш). Не забудьте посолити вийшло пюре, якщо не підсолювали воду при варінні картоплі.
4) Розігрійте сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажте спеції (подрібнивши попередньо лавровий лист в ступці). Додайте натерту моркву і ще трохи обсмажити. Перекладіть вміст сковорідки до сочевичну фаршу, додайте залишки картопляного відвару, посоліть і добре перемішайте.
5) Змастіть вершковим або топленим маслом форму для випічки. Викладіть в неї половину картопляного пюре, потім шар чечевичного фаршу і знову шар картоплі.
Відео: Картопляна запіканка (гратен). Просто, смачно, недорого.
6) Поставте форму в духовку, розігріту до 180-200 С на 50-60 хвилин. Якщо хочете, можна дістати запіканку за 10-15 хвилин до готовності і посипати тертим сиром - так вона стане ще смачніше і ароматні.
Смачного!
