Мигдальний суп-пюре

потрібно:

- молоко - 300 мл
- вершки - 175 мл
- цедра - 1 лимона
- вершкове масло - 60г
- борошно - 60г
- курячий бульйон - 1 л
- сіль, перець - за смаком
- мигдаль (мелений) - 85г
- кайенскийперець - щіпка
- гвоздика (мелена) - 1/2 ст.л.

рецепт:
З`єднати молоко, вершки і лимонну цедру в каструлі. Довести майже до кипіння, потім зняти з вогню.

Розтопити масло в мисці, що стоїть на каструлі з киплячою водою, додати борошно і готувати 2 хв. Поступово додати бульйон, помішуючи, поки суміш не закипить і не загусне. Додати сіль і перець за смаком.

Зняти з вогню. Поступово додати молоко. Коли суміш стане повністю однорідною, додати мелений мигдаль, перець і гвоздику. Поставити на каструлю з киплячою водою і готувати 15 хв, постійно помішуючи. Дістати лимонну цедру і подавати.