Кнедлики з вареної картоплі

потрібно:

- картопля - 1 кг
- борошно - 250г.
- яйце - 2 шт.
- сухарі мелені - 2-3 ст. л.
- масло вершкове - 5-6 ст. л.
- сіль
- перець.

рецепт:
Зварити картоплі, очистити від шкірки і пропустити гарячим через м`ясорубку або розім`яти виделкою. Картопляну масу змішати з борошном, яйцями, сіллю (за бажанням можна додати і чорного перцю за смаком) і ретельно перемішати. Картопляна маса не повинна прилипати до рук. Кухонний стіл подпиліть борошном і сформувати з картопляної маси довгі ковбаски, товщиною з палець.

Потім нарізати на шматочки довжиною 4-5 см (кнедлі можна сформувати і у вигляді кульок, завбільшки з волоський горіх). Опустити їх в підсолений окріп і варити при кипінні, закривши каструлю кришкою, до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Кнедлі вийняти з води шумівкою і відцідити. Обсмажити мелені сухарі на маслі, злегка посолити і залити кнедлі.

Подавати гарячими до запеченого чи смаженого м`яса. Кнедлі можна подати і як самостійне блюдо. В такому випадку политі маслом кнедлі посипати тертим сиром або бринзою. Кнедлі можна подати і на солодке, якщо їх посипати ванільним цукром, змішаним з меленою корицею.