Вареники ледачі по-польськи

потрібно:

- сир - 500г
- яйце - 3 шт.
- борошно - 1 склянка
- жир - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 2 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- сіль за смаком

рецепт:
Сир добре віджати, протерти крізь сито або пропустити через м`ясорубку. Розтерти жир, вбиваючи поступово жовтки, додати сир, борошно і розтерти все до однорідної маси. Збити білки в піну, додати їх у сирну масу, перемішати, злегка посолити. Тісто викласти на дошку, посипану борошном, скачати в товстий валик діаметром 3 см. Розрізати ножем на гуртки навскіс шириною 2-3 см. Ледачі вареники класти в киплячу воду, додавши у воду сіль. Перемішати їх, закрити каструлю кришкою. Коли зваряться, зняти з вогню, вибрати шумівкою на блюдо. Полити розтопленим маслом, змішаним з обсмаженої булкою або панірувальними сухарями. Можна подати до вареників сметану або молоко.