Кнедлики з лушпиння начинкою

потрібно:

- картопля - 800г
- борошно - 80г
- яйце - 1 шт.
- сіль - 0.5 ч. л.
- шпик - 150г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- петрушка, перець - за смаком.

рецепт:
Зварити картоплю в мундирі. Почистити і потовкти його. Перемішати з борошном, яйцем і сіллю. Обсмажити в розтопленому шпику нарізані цибулини. Додати подрібнену петрушку, поперчити. Якщо тісто дуже м`яке, додати борошна. На посипану борошном долоню покласти 2 ст.л. тесту, надати йому форму коржі. Зверху покласти 1 ч.л. лушпиння начинки, сформувати кульки. Поставити на вогонь воду, дати їй закипіти, посолити. шумівкою опустити в каструлю кнедлики. Вода при цьому повинна бути гарячою, але не киплячою, щоб кнедлики не зварилися. Варити 20 хвилин. Кнедлики готові, коли вони спливуть. Подавати як гарнір.