Ньокки зі шпинату

потрібно:

- шпинат -1.5 кг
- яйце -2 шт.
- борошно -2 ст.л.
- сир Пармезан (тертий) -3 ст.л.
- масло вершкове - на смак
- шавлія, мускатний горіх за смаком.

рецепт:
Шпинат промити і дрібно порізати, після чого перемішати з яйцями і борошном, сиром і мускатним горіхом і дати постояти близько півгодини. Якщо суміш виходить занадто рідкою можна додати ще борошна. З отриманої маси сформувати кульки розміром з горіх. Варити в підсоленій воді. Подавати з розплавленим вершковим маслом з шавлією і тертим сиром.