Кнедлики-рогалики

потрібно:

- картопля - 750г
- пшеничне борошно - 125г
- картопляна мука - 100г
- яйце - 2
- сіль
- мускатний горіх - щіпка
- начинка.

рецепт:
Натерти зварений напередодні картоплю і замісити тісто, змішавши картопля з борошном, яйцями і спеціями. Тісто розкачати в пласт товщиною 1/2 см, нарізати смужками шириною 8 см, довжиною 5 см, змастити начинкою, кожну смужку скачати в ролик і закріпити кінчики. Кнедлики опустити в злегка підсолену воду і варити на слабкому вогні протягом 20 хв. Відкинути на друшляк, дати стекти воді і викласти на блюдо. Панірувальні сухарі підрум`янити в маслі і посипати ними галушки. В якості начинки може бути використано м`ясо, шпик або овочі, які попередньо слід загасити в жирі з цибулею і зеленню. Гриби є також чудовою начинкою. Ці кнедлики подають зі свіжим салатом або з теплою підливою із зелені. Якщо начинка не м`ясна, то кнедлики самі по собі є прекрасним гарніром до м`яса.