Свинина, тушкована в пиві

потрібно:

- свиняча лопатка - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 500г
- смалець - 3 ст. л
- кмин - 1 ч. л
- сіль, перець - за смаком
- світле пиво - 2 склянки
- чорний хліб - 1 скибочка
- петрушка - за смаком.

рецепт:
М`ясо нарізати невеликими шматками. Лук очистити і нарізати кубиками. Розігріти в каструлі смальц і згасити в ньому цибулю. додати м`ясо і смажити 5 хв. Посипати тмином і меленим червоним перцем, посолити і поперчити. Влити 1/2 пива, накрити і тушкувати близько 45 хв. Натерти на дрібній тертці чорний хліб і додати до м`яса разом з рештою пивом. Гасити ще 20 хв. Посолити, поперчити і прикрасити петрушкою. Подавати з кнедлі і маринованими огірками.