Тефтелі по-шведськи (kottbullar)

потрібно:

- сухарі панірувальні - 1/3 склянки
- молоко нежирне - 1/3 склянки
- фарш з пісної яловичини - 600г
- цибуля жовтий - 1 шт.
- яйце (або білок) - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- перець - 1/8 ч.л.
- перець ямайський - 1/4 ч.л
- масло вершкове або рапсової - 1 ст.л.

для підливи:
- борошно - 1 ст.л.
- бульйон - 1 склянка
- вершкове масло.

рецепт:
Сухарі замочити в молоці на 10-15 хвилин і дати рідини вбратися. Лук добре подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Додати в ємність комбайна яйце, м`ясний фарш, сухарі, спеції і перемішати до однорідного стану. Вологими руками сформувати з фаршу кульки діаметром 3-4 см. Розігріти масло в сковороді і обсмажувати кульки з усіх боків партіями по 3-4 шт., Нахиляючи сковороду з боку в бік. Після приготування кульки обсушити про папір і зберегти теплими. Кульки також можна приготувати на пару, після чого обсушити аналогічним чином.

Для приготування підливи, перш за все, слід відшкребти шматочки м`ясного фаршу, які пристали до дна сковороди, в якій готувалися кульки. Додати борошно і перемішати все виделкою до однорідного стану. Влити бульйон, довести до кипіння, постійно помішуючи, і варити до тих пір, поки підлива не загусне. Кульки подають в підливі з будь-кислої ягодою: консервованої брусницею, червоною смородиною або журавлиною в сиропі.