Чаклуни

потрібно:

- картопля - 12 шт.
- борошно - 2 ст. л.
- масло вершкове - 3 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- сіль

для грибного фаршу:
- гриби сушені - 40г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло вершкове - 2 ст. л.

для м`ясного фаршу:
- свинина жирна - 400г.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Замочити гриби в холодній воді, відварити. Воду злити, гриби порубати, обсмажити, з`єднати з обсмаженою нашаткованою цибулею, посолити і поперчити.

Свинину порізати ножем, з`єднати з сирим нашаткованою цибулею, посолити і поперчити, чи не обсмажувати.

Сиру картоплю натерти на тертці. Віджати сік, дати йому відстоятися, після чого сік злити, а крохмаль, що залишився приєднати до картоплі, посолити і перемішати. Сформувати коржі, в центр яких покласти грудочку грибного або м`ясного фаршу. Закатати галушки, надавши їм форму кульки, обваляти в борошні, обсмажити в маслі. Скласти в латку, залити сметаною і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Подавати гарячими зі сметаною, свіжими овочами, квашеною капустою, солоними огірками, моченими брусницею або яблуками. Можна подати до м`ясного або грибного бульйону.