М`ясні кульки з рисом, чорносливом і пряними травами (aash-e aaloo)

потрібно:

- рис довгозерний - 100г
- пряні трави (петрушка, м`ята, коріандр, зелена цибуля) - за смаком
- баранина або яловичина (фарш) - 500г
- цибуля ріпчаста - 4-5 цибулин
- чорнослив - 300г
- масло
- сіль, чорний перець - за смаком

рецепт:
Чорнослив промити, залити теплою водою і залишити на 2 години. Лук очистити, порізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. З м`ясного фаршу зліпити кульки (приблизно по 2 см), покласти в сковороду з цибулею і злегка обсмажити. Потім в сковороду, де обсмажувалися м`ясні кульки, влити в м`ясо 3-4 склянки води і поставити варитися на середньому вогні.

Наприкінці варіння в бульйон з м`ясом додати промитий рис, подрібнені пряні трави, чорнослив, разом з водою, в якій він замачивался, приправити сіллю і чорним перцем. Все добре перемішати і варити на середньому вогні приблизно 20 хвилин.