Кибби запечене (kibbi bil sanieh)

потрібно:

- м`ясо пісне (фарш) - 0.5 кг
- булгур - 2.5 склянки
- перець духмяний мелений - 1/2 ч.л.
- кориця - 1/2 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло рослинне і вершкове в суміші - 1/2 склянки
- жир або вершкове масло (для змазування дека) - 1/4 склянки

для начинки:
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- м`ясний фарш - 0.5кг
- жир або вершкове масло - 1 склянку
- сіль - 1 ч.л.
- перець духмяний мелений - 1/2 ч.л.
- щіпка чорного перцю
- горішки кедрові смажені - 1 стакан.

рецепт:
Для начинки: цибуля тушкувати на повільному вогні з додаванням жиру. Потім додати до цибулі фарш, посолити і приправити, обсмажувати ще 15 хвилин. Змішати фарш з горішками.

Булгур замочити, а потім відкинути на сито. Змішати сире м`ясо з подрібненою цибулею за допомогою міксера, додати булгур, вимісити руками, потім знову перемішати за допомогою міксера. Додати сіль і спеції. Знову вимісити мокрими руками, розділити масу навпіл і з кожної частини скачати 4 кульки. З 4-х кульок зробити товсті коржі і викласти на змащене жиром деко. На кожен коржик покласти начинку. Коржі на деку накрити коржиками, зробленими з решти кульок. Закрити пиріжки, налити на деко трохи рослинного масла і зверху на кожен пиріжок покласти шматочок жиру. . Випікати при 200 ° C півгодини. Подавати гарячими.