Ананасовий флан з кремом
потрібно:
- ананас - 1 шт.
- вода - 300г
- цукровий пісок - 250г
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
- сік - 1/2 лимона
- ром або коньяк - 3 ст.л.
- яйце - 6 шт.
- вода - 2 ст.л.
- ананас - 1 шт.
- вода - 300г
- цукровий пісок - 250г
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
- сік - 1/2 лимона
- ром або коньяк - 3 ст.л.
- яйце - 6 шт.
для карамелі:
- цукровий пісок - 125г- вода - 2 ст.л.
рецепт:
Очищений ананас дуже дрібно нарізати, прокип`ятити його в сиропі (на 300 г води 250 г цукрового піску). Вийняти шматочки ананаса, в сироп додати лимонний сік, ром і крохмаль. Яйця гарненько збити і влити в суміш.
Приготувати карамель: у маленькій каструлі розтопити цукор у воді, не перемішуючи ложкою, а час від часу нахиляючи каструлю з боку в бік. Кип`ятити до тих пір, поки цукор не почне набувати жовтувато-коричневий колір. Карамель влити в гарячу форму і, нахиляючи її, в різні боки, дати карамелі розтектися по стінках і дну форми. Обережно, не обпечіться!
Тепер можна вливати ананасовий суміш. Поставивши в духовку на середній вогонь (150-200 °), випікати протягом години. Вийняти флан після того, як він охолоне. Прикрасити шматочками ананаса і подавати з англійським кремом.
Поділися в соц мережах:
