Флан апельсиновий

потрібно:

- апельсини - 1 кг
- яйце - 2 шт.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- цукор - 125г
- цукру рафінад - 6 шматків
- апельсинова цедра - за смаком.

рецепт:
З апельсинів зрізати скоринку, приготувати сік (краще в кухонному процесорі) і взяти 400 р сік не проціджувати, він повинен бути з м`якоттю. На звичайній плиті підігріти сік з цукром-піском і кіркою з 1 апельсина. Цукор-рафінад покласти в чашку, полити 1 столовою ложкою води і поставити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Перешкодити за цей час 1-2 рази. Коли утворюється карамель, налити її потроху в 6 формочок. Змішати яйця з жовтками. Коли сік закипить, видалити з нього цедру, зняти з вогню і тонкою цівкою влити яйця, безперервно збиваючи. Форми поставити в плоску каструлю з водою, налити в них суміш соку з яйцями, накрити і поставити в мікрохвильову піч на 25 хвилин при потужності вище середньої.