Флан ванільний з карамеллю
потрібно:
- цукор гранульований - 1.5 склянки
- вода - 1 стакан
- суміш молока і вершків у рівних пропорціях - 2 склянки
- яйце - 8 шт.
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукор - 3/4 склянки
- ванілін - 1 ст.л.
- цукор гранульований - 1.5 склянки
- вода - 1 стакан
для основи:
- молоко - 2 склянки- суміш молока і вершків у рівних пропорціях - 2 склянки
- яйце - 8 шт.
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукор - 3/4 склянки
- ванілін - 1 ст.л.
рецепт:
Щоб приготувати карамель, треба змішати воду з цукром і нагрівати на помірному вогні, обертаючи каструлю (не змішувати) до тих пір, поки маса не набуде золотистого відтінку. Потім зменшити вогонь і продовжувати готувати карамель до тих пір, поки вона не придбає характерний запах і темно-коричневий колір. Готову карамель вилити в круглу форму для випічки і розподілити по поверхні. Товщина шару карамелі повинна бути близько 0.5 см. Зайву карамель повернути в каструлю і залити двома склянками молока. Нагрівати на повільному вогні, помішуючи, поки карамель не розчиниться (3-5 хв). Після цього об`єднати в глибокій мисці карамельне молоко і суміш молока і вершків у рівних пропорціях. Додати цукор, яйця, жовтки і ванілін. Все добре перемішати і вилити у форму, покриту карамеллю. Прогріти духовку до 160оС. Поставити форму на водяну баню і випікати флан 40-45 хвилин. Остудити, після чого поставити в холодильник на ніч. За допомогою ножа звільнити краю вироби і перевернути форму на тарілку сервіровки. Зайву карамель використовувати для сервірування.
Поділися в соц мережах:
