Флан кокосовий

потрібно:

- молоко - 500г
- яйце - 3 шт.
- кукурудзяна мука або картопляний крохмаль - 30г
- цукрова пудра - 100г
- кокосова стружка - 100г
- ванільний цукор 1 пакетик
- цукор-рафінад - 20 шматків.

рецепт:
Закип`ятити молоко з цукровою пудрою, ванільним цукром і кокосовою стружкою. Залишити 1 столову ложку стружки для прикраси. Кукурудзяне борошно збити з 1 яйцем, додати решту яєць і, безперервно збиваючи, доливати поступово молочну суміш. Приготувати карамель з цукру-рафінаду і 3 ст. ложок води протягом 5.5-6 хвилин. Перемішати 3-4 рази за цей час. Карамель налити в формочки або одну велику форму, поставити формочки на водяну баню і налити в них приготовлену суміш запікати протягом 25-35 хвилин при потужності вище середовищ ній. Коли флан буде готовий, остудити і поставити в холодильник. Подавати в формочках або викласти на тарілки. Зверху посипати кокосовою стружкою.